Nulla cambia. Tutto cambia.
Arte della Tradizione Salumiera Italiana Le nostre creazioniLa nostra ispirazione
Il mondo dell’arte salumiera italiana rivive nelle creazioni di Opificio 1899.
Il fine ‘800 è un’epoca di passaggio che ricorda ingredienti autentici e il vero significato di rituali come la concia, la marinatura, la legatura e la cottura lenta.
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SALUME
PREMIATOCoscia Cottadi Puro Suino| intera |
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Salame Dolce
di Puro Suino -
Stanghéta Veronese
Salame di Puro Suino -
SALUME
PREMIATOSalame Verona
di Puro Suino -
Stanga Veronese
Salame di Puro Suino -
SALUME
PREMIATOManzo Marinato ai Profumi Officinali
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Brasa Coèrta Coscia Cotta di Puro Suino Affumicata | intera |
Ciò che alimenta la qualità non ha tempo, non ha limiti:
vive l’infinito.
Con Opificio 1899 abbiamo voluto ridare voce alla storia, ispirandoci ai sapori di quel tempo, ma con ricette che esaltano il gusto di un’alimentazione buona, genuina e contemporanea.
Volevamo che a parlare fossero l’alta qualità delle carni, l’attenta lavorazione, le legature fatte a mano e la naturalità di spezie e aromi.
Abbiamo ridotto il sale senza compromessi di gusto.
Abbiamo eliminato completamente i conservanti di sintesi senza rinunciare alla certezza di un prodotto sicuro. Abbiamo esaltato ogni sapore autentico, senza cercare scorciatoie.