Coscia Cotta
di Puro Suino
| quarto |

Coscia italiana selezionata di suino pesante padano, disossata artigianalmente e legata a mano. La concia è preparata con un’infusione di oltre 13 erbe officinali, spezie, una goccia di miele e di vino. La cottura lenta a bassa temperatura permette di ottenere una consistenza finale cremosa e molto equilibrata.